キッチンカーで年商2000万円！月収15万円のどん底からの逆転成功ストーリー
2026.01.11
そんな疑問を持っている方も多いでしょう。 今回は、脱サラし開業した当初は月15万円しか稼げず絶望の淵に立たされながらも、わずか3年で年商2000万円を達成したTさんの実例をご紹介します。
なぜ彼は失敗し、どうやって這い上がったのか。 脱サラからのスタートで、まったくの飲食業未経験だったTさんの、どん底からの逆転劇を詳しく見ていきましょう。
目 次
第1章：脱サラしてキッチンカーへ！希望に満ちたスタートと「300万円の落とし穴」
Tさんは元々、都内の広告代理店で営業として働いていました。しかし、長時間労働と成果主義の厳しい環境に疲弊し、36歳のときに転機が訪れます。
ある日、SNSで目にした投稿がTさんの人生を変えました。 それは、キッチンカーオーナーが『年商2000万円達成！』と投稿している内容でした。
「自分の手で何かを作り、お客様に直接届けたい。そして自由な働き方で大きく稼ぎたい」
そんな熱い思いが湧き上がり、キッチンカー事業への転身を決意しました。 選んだメニューは「タコライス」。沖縄出身の妻の協力を得て、本場の味を再現しつつ、首都圏のOLやサラリーマンにも受け入れられるようアレンジを重ねました。
開業準備期間は約6ヶ月。この期間に食品衛生責任者の資格取得、保健所への営業許可申請を進め、キッチンカー製作会社に300万円で軽トラベースのキッチンカーを製作してもらい、満を持して開業しました。
開業1年目の厳しい現実
しかし、Tさんを待っていたのは想像を絶する厳しい現実でした。 初日の売上はわずか1万8000円。「これでは生活できない」という不安が襲いました。
その後も状況は好転せず、1日の平均売上は3万2000円。月商は約70万円でしたが、ここから食材費や経費を差し引くと、手元に残る利益は月15万円程度。会社員時代の給料の3分の1にも満たない金額でした。
次々と押し寄せる3つの問題
Tさんを苦しめたのは売上だけではありません。経営を圧迫する3つの根本的な問題がありました。
- 高額な初期投資の重圧
300万円で購入した車両は、実は動線設計に問題がありました。水タンクの位置が悪く、調理中に何度も移動が必要。冷蔵庫も小さく、食材の補充頻度が多い。
「この値段でこの品質？」と後悔する日々でした。安ければ良いわけではなく、かといって高ければ稼げるわけでもない。そんなキッチンカー選びの難しさに直面したのです。さらに、220万円のローン返済が毎月4万5000円。利益が少ない中、この返済が重くのしかかりました。 - メニューの迷走
Tさんは「お客様に喜んでもらいたい」という想いから、当初5種類のメニューを用意していました。しかし、これが裏目に出ました。仕込みに毎朝3時間かかり、食材ロスも発生。提供にも平均2~3分かかり、ランチタイムに長い行列を作れず、みすみすお客様を逃す「機会損失」が生まれていました。 - 出店場所の失敗
事前リサーチなしで「人が多そうな場所」に出店していた結果、競合が多い場所や通行人はいても購買意欲の低い場所ばかり。火曜日のある住宅街では、1日の売上がわずか9000円という日もありました。
「もう辞めようか…」どん底の瞬間
開業8ヶ月目のある雨の日、売上は6500円でした。 その日、Tさんは駐車場で一人、「このまま続けていいのだろうか」と辞めることも考えていたと言います。
220万円の借金の返済、家族の生活費、そして何より「失敗するかもしれない」という恐怖。妻からは「もう一度就職した方がいいんじゃない？」と言われ、心が折れそうになりました。
「SNSで見た年商2000万円なんて、本当にあり得るのか？ 自分には無理なんじゃないか…」 Tさんは絶望の淵に立たされていました。
第2章：同じ場所、同じ時間なのに売上が違う。成功者がこっそり教えてくれた「裏ワザ」
開業8ヶ月目、もう限界だと感じていたTさん。ある日、同じエリアで営業していた別のキッチンカーオーナーとの会話が人生を変えました。
そのオーナーは、Tさんの3倍近い売上を上げていました。思い切って「どうしてそんなに売れるんですか？」と声をかけると、意外な答えが返ってきました。
「実は僕も最初は全然ダメだったんですよ。同じように悩んでた時、行列作ってるキッチンカーの人に話しかけて、そこでやってるコンサルティングを受けたら劇的に変わったんです。車両も230万円で作り直してもらって、今は本当に快適に稼げてます」
230万円？ Tさんが払った金額より70万円も安い…しかもコンサルティングまでやってくれる？
「データ分析の仕方、出店場所の選び方、SNSの使い方、全部教えてくれました。僕、月商が3倍になりましたよ」
その言葉に、一筋の光が見えた気がしました。藁にもすがる思いで、Tさんはその場で電話をかけました。
「実は、他社で300万円で車両を作ってもらって開業したんですが、売上が全然上がらなくて…月15万円しか手元に残らず、このままでは廃業するかもしれません」
すると、電話口の担当者は
「Tさん、実は同じようなご相談をよく受けるんです。車両だけ売って終わりという業者も多いですから。でも大丈夫です。私たちは開業後のコンサルティングサポートに力を入れていて、多くのオーナーさんがV字回復されています。一度、詳しくお話を聞かせてもらえませんか？」
第3章：コンサルティングで明かされた「3つの成功ポイント」
翌週、Tさんは事務所を訪れ、コンサルタントのIさんと対面しました。 IさんはTさんの現状（動線の悪い車両、多すぎるメニュー、感覚的な出店）を聞くと、的確に問題点を指摘し、「3つの成功ポイント」に基づく改善策を提示しました。
ここからは、Tさんが実践しV字回復の原動力となった、具体的な改善ノウハウを解説します。
成功ポイント①：メニューを絞り込み「提供1分」を実現する
Iさんのアドバイスはシンプルかつ強烈でした。
「メニューが5種類もあるのは多すぎます。お客さんは迷うと買いません」
Tさんは指導のもと、以下の改革を行いました。
- メニューの絞り込み：5種類 → 看板商品「タコライス」2種のみ
- オペレーション改善：仕込み時間を半減し、盛り付け手順を最適化
【その結果】 これまで平均2〜3分かかっていた提供時間が、なんと「1分以内」に短縮されました。 「ランチタイムは時間との勝負。3分待たせたら、10人の潜在客を逃します」というIさんの言葉通り、回転率が劇的に向上。売上の上限が一気に引き上げられました。
成功ポイント②：「勘」ではなく「データ」で経営する
「出店場所の選定が甘いですね。感覚で場所を選んでいませんか？」 そう指摘されたTさんは、専用分析シートとデータベースを活用し、データドリブン経営へとシフトしました。
＜データから見えた真実＞
- 水曜日の都心オフィス街：平均売上5万2000円（最高値）→ 集中出店
- 住宅街の平日：平均売上2万1000円（最低値）→ 撤退
「なんとなく」ではなく「数字」に基づいて出店場所を選定することで、売上のムラがなくなり、収益が安定しました。
成功ポイント③：車両は「価格」ではなく「稼ぐ機能」で選ぶ
これはTさんが3年目に、2台目の車両を導入した際に痛感したポイントです。 1年目に他社で300万円の車両を買って苦労したTさんですが、2台目は迷わずコンサル会社で製作しました。その価格は230万円。
1台目より70万円も安いにもかかわらず、その性能差は歴然でした。
- 最短距離の調理動線：一歩も動かずに盛り付けが完結。
- 大容量の設備：1台目は作業スペースが狭く、収納も不十分でした。しかし2台目は、十分な作業スペースを確保しつつ、四角い収納棚を配置することでデッドスペースを排除。より多くの商材を積めるようになりました。
「高い車両が良い車両ではない。『稼ぐための動線』が設計されているかが重要なんだ」 Tさんはそう思ったと言います。
第4章：年商2000万円への到達
これら3つのポイントを徹底し、100万円のコンサルティングプログラムを修了したTさんの事業は、劇的に変化しました。
2年目の飛躍と3年目の多店舗展開
改善策を実行してから半年後、1日の平均売上は3万2000円から6万7000円へと倍増。 そして3年目には2台体制となり、以下の実績を叩き出しました。
＜開業3年目の年間実績＞
- 年商：2150万円（2台合計）
- 1号車の月商：平均110万円
- 2号車の月商：平均140万円
- オーナー報酬：約500万円（会社員時代の約2倍）
かつては週6日、朝から晩まで働いていましたが、現在は効率化により週5日、1日7時間労働を実現。残りの時間は新メニュー開発や3台目の車両導入の計画に充てています。
Tさんが成功した理由は、失敗を認めてプロのアドバイスを聞く勇気。そして、感情ではなく『数字』で判断したこと。これだけで、すべてが変わりました。
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Tさんの成功ストーリーを支えたのが当社「キッチンカー製作の王様」です。 車両製作とコンサルティングの両面から、これまでキッチンカーオーナーさんを成功に導いてきました。
①200万円〜の適正価格で高品質な車両製作
初期投資を抑えながらも、プロ仕様の設備と効率的な動線設計を実現します。
- 適正価格230万円（他社より平均50〜70万円安い）
- オペレーション効率を考えた動線設計
- 営業許可取得サポート付き
②本気で稼ぐための経営コンサルティング（別途100万円）
車両を売って終わりではありません。TさんがV字回復した秘密は、このコンサルティングにあります。
- 内容：メニュー開発、オペレーション改善、データ分析、出店場所紹介など（3ヶ月間）
- 実績：多くのオーナーが3〜4ヶ月で投資を回収
※ 車両製作（230万円）とコンサルティング（100万円）は別サービスです。 車両購入に自動付帯するわけではありませんが、本気で成功したい方にはセットでのご検討を強くおすすめします。
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